1.利用分子组装增溶技术制备酵母β-D-葡聚糖的方法
专利号
ZL6
专利名称
利用分子组装增溶技术制备酵母β-D-葡聚糖的方法
专利完成人
王强;刘红芝;刘丽;石爱民;胡晖;李亚楠;林伟静;段玉权;高洁;刘晓永
专利权所有人
中国农业科学院农产品加工研究所
专利简介
本发明提供了一种利用分子组装增溶技术制备酵母β-Ｄ-葡聚糖的方法，包括以下步骤：（１）对酵母细胞壁的酶解液进行在７０～２００ＭＰａ下的微射流处理，然后离心得到沉淀；（２）将步骤（１）得到的沉淀用离子液体重悬后进行分散处理得到溶液；其中，所述离子液体为１-乙基-３-甲基咪唑醋酸盐或１-烯丙基-３-甲基咪唑氯盐；（３）将步骤（２）得到的溶液离心后加入乙醇，离心收集沉淀；（４）将步骤（３）得到的沉淀以水重悬，然后离心取上清液。优选地，所述方法还包括（５）将步骤（４）得到的上清液进行喷雾干燥处理，得到酵母β-Ｄ-葡聚糖粉末。本发明所得酵母β-Ｄ-葡聚糖纯度高且溶解性较好，有利于扩大其应用范围。2.一种含鹰嘴豆的发酵蛋奶及其制备方法专利号ZL8
专利名称
一种含鹰嘴豆的发酵蛋奶及其制备方法
专利完成人
*丽燕；卢晓明；韩兆鹏；刘旭明；李婷；陈尚武
专利权所有人
北京德青源农业科技股份有限公司
专利简介
本发明涉及一种含鹰嘴豆的发酵蛋奶及其制备方法，其原料含有以下成分：鹰嘴豆、全蛋液、奶粉、甜味剂、稳定剂和发酵剂。
应用场景及效果
产品组织状态均一，口感细滑且有弹性；除酸奶味外有淡淡的鸡蛋清香以及鹰嘴豆香，口感及组织状态优于现有技术的产品。3.一种含酵母细胞壁的花生酱及其制备方法专利号
ZL2
专利名称
一种含酵母细胞壁的花生酱及其制备方法
专利完成人
王强;刘红芝;刘丽;石爱民;胡晖;巩阿娜;李亚楠;林伟静
专利权所有人
中国农业科学院农产品加工研究所
专利简介
本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种含酵母细胞壁的花生酱及其制备方法，该花生酱的原料包括烘烤花生、糖、食用盐、单甘脂和酵母细胞壁，其制备方法为将各原料混合，然后进行粗磨和精磨后即得。本发明提供的花生酱口感顺滑、酱体均匀、烘烤花生风味浓郁、甜咸度适中、涂抹性较好、营养全面均衡；本发明提供的花生酱的制备方法简单易操作，适用于工业化生产，具有良好的经济效益和社会效益。
4.一种海棠提取物及其制备、应用专利号ZL.4
专利名称
一种海棠提取物及其制备、应用
专利完成人
康文艺、孔祥密、彭涛、尹震花
专利权所有人
河南大学
专利简介
本发明涉及一种海棠提取物，还涉及一种海棠提取物的制备方法，以及其制备降血糖和治疗糖尿病药物和在制备α-葡萄糖苷酶抑制剂类药物方面的应用。海棠叶经醇提，醇提物分散于水中，萃取，挥干溶剂得到的萃取物即为海棠提取物。该海棠提取物属于天然提取物。5.一种风干肉梯度变温加工方法专利号ZLX
专利名称
一种风干肉梯度变温加工方法
专利完成人
张德权;王振宇;张彩霞;陈丽;高远;李欣;康宁;丁楷
专利权所有人
中国农业科学院农产品加工研究所
专利简介
本发明涉及一种风干肉梯度变温加工方法，该方法基于真空腌制和梯度变温风干，主要由以下步骤组成：选用大块瘦肉、解冻修整切条、脉冲真空或是呼吸式滚揉腌制、高温风干、低温风干、修条、低温油炸、高温油炸，最后摊晾、包装检测入库。用本发明在风干的过程中根据水分的脱除规律和风干肉蛋白质凝胶作用力的变化，采用梯度变温风干的方法。使风干时间缩短到１０小时以内，提高了生产效率，节约了生产成本。同时，风干肉的产品均匀度达到９５％以上，提高了产品品质，简化了风干工艺，为多口味、多外观的风干肉产品的开发奠定了基础。
6.一种酸凝果蔬干酪的制备方法专利号ZL.6
专利名称
一种酸凝果蔬干酪的制备方法
专利完成人
吴宏，刘成江，郭安民，李宇辉，金新文，吴洪斌，王俊钢
专利权所有人
*农垦科学院
专利简介
本发明涉及酸凝果蔬干酪及其制备方法,一种酸凝果蔬干酪包括以下重量份的组份:酸凝排乳清后干酪半成品:90～95份,浓缩番茄,黑加仑,草莓,芹菜,胡萝卜及橙子汁中的任一种:3～5份,盐,糖中的一种或两种:≤5份;其制备方法包括:将原料乳,经过滤,除杂,酸凝,排乳清后得干酪半成品备用;以番茄,黑加仑,草莓,芹菜,胡萝卜,橙子中的任一种为原料打浆,浓缩,杀菌后即得浓缩番茄,黑加仑,草莓,芹菜,胡萝卜或橙子汁备用;将上述备用的干酪半成品与备用汁液及盐,糖中的一种或两种按前述比例的量充分混合,压榨成型,放置切割后干燥即得本发明成品.本发明可改善口感,营养全面,其制备经济实用,操作简单。扫码