这篇文章，跟大家聊聊AIP饮食的来龙去脉。
这篇文章很长，但是内容都是干货哦，希望你们能有点耐心看完。：）
AIP食疗是在国外发展起来的，因此目前绝大多数的资源都是英文的。这篇文章里所提到的国外英文网站，在国内可能打不开，建议使用VPN，修改IP地址，翻墙访问。
要了解AIP食疗，我们需要先了解原始饮食。因为AIP食疗，是在原始饮食基础上，为自身免疫病人设计的一套食疗方案。
原始饮食（PaleoDiet)
LorenCordain教授任职于科罗拉多州立大学，他是提倡原始饮食的先驱者，年著有畅销书《ThePaleoDiet》，翻译过来也就是《原始饮食》。
原始饮食所提倡的，是农业文明之前，我们的祖先所吃的食物：草饲无污染的猪牛羊鸡、鱼虾、海鲜、禽蛋、蔬菜、水果、坚果、健康脂肪（比如橄榄油、椰子油、动物脂肪），拒绝农业文明之后才引入我们人类食谱的谷物、乳制品、豆类、精炼糖、氢化油脂、植物油、防腐剂、和各种加工食物。
RobbWolf是Cordain教授的得意门生。Robb年轻的时候为了身体健康，坚持素食主义饮食，不料却得上了高血压、高血脂、溃疡性结肠炎（一种自身免疫病）。
医生说他的溃疡性结肠炎太严重了，建议他切掉结肠，这个诊断让他差点奔溃，几乎想要自杀，一了百了。
四处求医都不见好转，直到他遇到了原始饮食。通过这个饮食法，他终于找回了健康，溃疡性结肠炎的症状都消失了！
他这才意识到，原来他之前以为吃五谷杂粮和豆类是健康的，这个观点竟然大错特错！尤其是面食里的麸质，只要吃到一丁点儿，都会再次引发他的溃疡性结肠炎的症状。
师从Cordain教授后，Robb利用自己的生物化学知识，深入研究了原始饮食对健康的影响。他于年出版了《ThePaleoSolution》这本书，该书出版后迅速登上纽约时报畅销书榜，并对很多读者产生了深远的影响。
这是Robb的网站：