溃疡性结肠炎又叫慢性非特异性溃疡性结肠炎，属于直肠和结肠的一种不明原因的慢性炎性疾病。
溃疡性结肠炎的发病原因尚不明确，但与人体自身的免疫调节异常有很大关系，受心理、环境、感染、遗传因素等多方面影响。
溃疡性结肠炎的发病原因随着工作压力增大及生活习惯和饮食结构的改变，溃疡性结肠炎的发病率也逐渐升高。饮食搭配是否合理直接影响肠道健康，而且对溃疡性结肠炎也有很大影响。溃疡性结肠炎的症状主要表现为慢性和反复发作性的腹泻、黏液性血便或脓血便、伴有发热的腹痛、消瘦和贫血等。并发症包括结肠扩张、结肠出血、癌变、肠梗阻、瘘管及肛周脓肿等。溃疡性结肠炎的诊断和治疗肠镜检查是最有效的诊断方法，可通过结肠黏膜活检明确病变性质。对于中、轻型患者，一般采用中医标本同治的疗法。急性期的口服药物以清热解*、止血生肌为主，缓解期以健脾益肾、涩肠止泻的中药为主。临床上，一般通过健脾温肾的口服药治其本，清热解*、凉血止血的灌肠药治其标。中药灌肠治疗是指将中药直接经肛门注入肠腔让药物直达病灶，具有起效迅速的特点。重症溃疡性结肠炎的治疗溃疡性结肠炎属于良性疾病，但如果炎症没有得到有效控制就可能发展为重症溃疡性结肠炎，严重时危及生命。重症溃疡性结肠炎的治疗相对困难，可使用激素、免疫制剂甚至生物制剂治疗，若效果仍不明显可考虑手术治疗。做好肠镜检查发作8年以上的溃疡性结肠炎会使癌变率升高，所以应每年进行一次肠镜检查以及早发现癌变。长期反复发作或病情不稳定的患者要保持心情舒畅，避免过度劳累，以防止病情复发、控制其进一步发展。溃疡性结肠炎患者的饮食炎症性肠病主要包括溃疡性结肠炎和克罗恩病，可通过药物或手术治疗改善症状，良好的饮食习惯对控制病情也很重要。要食用质软、易消化、膳食纤维较少且营养丰富的食物，可将易于消化的纯瘦肉等切成细丝或肉末，蔬菜也要选择膳食纤维较少的瓜、茄类。对食物过敏的患者不要进食易导致过敏的食物，如牛奶、鸡蛋、蜂蛹、土蚕、未煮熟的番茄、花生、菠萝、蟹类及蚕豆等。急性发作期和爆发型患者应进食无渣流食或半流食食物，禁食冷饮、水果及富含膳食纤维的蔬菜。病情非常严重的要完全禁食并给予胃肠外营养，以使消化道得以休息，减轻炎症。核桃对溃疡性结肠炎有预防和治疗作用美国的一项研究显示，多吃核桃可起到预防和治疗溃疡性结肠炎的作用。研究人员给患上溃疡性结肠炎的小鼠连续喂食两周核桃，每日进食的核桃量占其日常饮食的14%。结果发现，进食核桃后小鼠结肠黏膜的修复功能显著增强，结肠损伤也比未摄入核桃的小鼠少得多。研究人员指出，核桃富含大量天然化合物和植物化合物，这些化合物被证明具备多种健康益处，包括抗炎和抗癌的功效，溃疡性结肠炎患者可每天进食20～25个核桃。草莓有助于缓解结肠炎症状美国科学家的一项研究发现，每天吃一把草莓有助于减轻结肠炎症状、改善肠道健康。研究人员给患炎症性肠病的小鼠喂食草莓粉末后发现小鼠结肠内的炎症反应减少，结肠壁上参与炎症的免疫细胞数量下降，而且肠道内的有害菌数目也显著降低、有益菌数量有所增加。研究人员指出，每天吃克草莓就可减轻腹泻症状和结肠组织炎症，缓解因炎症性肠病引起的有害细菌滋生、有益菌减少的问题。溃疡性结肠炎患者不宜喝牛奶牛奶比普通食物更能促进胃酸分泌，而这会加重和诱发消化道疾病，所以患胃或十二指肠溃疡、溃疡性结肠炎、胆囊炎等消化道疾病的人最好不要喝牛奶。肠癌患者要饮用脱脂牛奶牛奶富含维生素A、维生素C以及钙等物质，具有抗癌作用。维生素A能使人体鳞状细胞癌及其它细胞癌消退，刺激人体抵抗肿瘤的免疫系统。维生素C可抑制内源性亚硝胺的合成，阻止致癌化合物对人体组织细胞的破坏。钙可改变结肠黏膜的增殖，降低患结肠癌的风险。尽管如此，但牛奶所含的脂肪具有致癌作用，所以结肠癌患者要饮用脱脂牛奶。健与行