小龙虾、冰啤酒、宵夜……
这些词几乎快成了夏日夜晚的代名词。
而小龙虾也从当年的入侵物种、
水沟里的混世小霸王，
被咱中华儿女吃成了人间小可爱，
可谓是宵夜档一霸。
不过，大家在享受美食的同时，
也要提防“龙虾病”。
自5月以来，
医院急诊科每晚都会
接收一大批因小龙虾吃坏肚子的人
四斤小龙虾一扎冰啤酒下肚后悔不已
5月31日晚上9时，记者来到医院急诊内科。刚进急诊门诊大门，就看见急诊内科的医生忙得不可开交。记者采访了两个因医院的患者，一打听，就是吃了小龙虾。
市民王某告诉记者，30日晚上约了2个朋友吃龙虾，三个人点了五斤龙虾还喝了一大扎冰啤酒。酒足饭饱之后，王某回到家就开始闹肚子。“昨天晚上几乎没怎么睡觉，半夜起来上了好几次厕所。”王某说道。起初王某并没有在意，白天坚持着上班，但未曾想到肚子越来越痛，便医院就诊。
王某是一名小龙虾爱好者，朋友吃小龙虾只吃虾肉，而他连虾头的膏都要吃光。觉得还不过瘾，还要用小龙虾的汤汁拌方便面吃。可他自己也没想到，今年夏天的第一顿小龙虾宴，医院。王某直呼：悔不当初。
一旁挂着盐水脸色苍白的小胡，也是其中一位。谈起自己吃小龙虾的经历，小胡自嘲道：“吃时一时爽，吃完苦一天。”小胡是一名学生，平时喜欢熬夜，通宵打游戏、看剧几乎是家常便饭。用他自己的话说，夜宵没有小龙虾，熬夜是不完整的。
30日晚上凌晨1时，小胡用手机在外卖平台上点了三斤十三香小龙虾和一些烧烤。吃到一半，小胡觉得还不过瘾，又喝了一瓶冰可乐，边看电视边吃。他说：“吃辣的必须得有冰的啊，这样才爽。”等他吃完夜宵上床睡觉已经凌晨3时。第二天早上天还没亮，他就被一阵阵腹痛惊醒了，并伴随着腹泻，只好医院看病。
“平常肠胃就不是很好，没想到这次吃顿小龙虾，懒觉没睡成不说，还被我爸妈臭骂一顿。”小胡后悔道。一旁小胡的父母告诉记者，他们也知道儿子喜欢吃小龙虾和烧烤，也时常嘱咐他外面的东西不卫生，应该少吃。想吃小龙虾可以家里烧，干净又卫生。可他偏说家里煮的味道没有外面的好吃。说完父母叹了一口气。
急诊内科中急性肠道炎大多数和小龙虾有关
医院急诊科主任潘君枝大致统计了一下，医院急诊内科急性肠胃炎患者中有很多都是吃小龙虾后发病的。最多的时候，一天晚上有几十个患医院，其中患者大部分是年轻人。
潘君枝主任告诉记者：“随着天气逐渐炎热，吃夜宵的人越来越多，年轻人都比较喜欢用冰的饮料和酒类搭配着吃小龙虾或者烧烤。这样对肠道特别有危害。”夏季的气温为病菌的生长繁殖提供了良好的条件，加之小龙虾身上附有大量的病菌。而人在夏天的消化功能相对较弱，一旦吃了不卫生的食物，加上冰镇的饮料一刺激，肠胃遇冷收缩，处于缺血状态，就容易引发急性肠胃炎、出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，严重时甚至会出现脱水性休克，危及生命。
潘君枝主任提醒大家，夏季饮食一定要适度，注意饮食卫生，不能暴饮暴食，小龙虾、知了、蝉蛹等蛋白质含量较高的食品，过度食用会导致不消化，肠胃不好的人应尽量避免食用。更不应配上冰镇饮料和酒类。更需要大家注意的是，食用小龙虾要保证鲜活，不能食用死虾。且必须要清洗干净，还要高温烧熟才能食用。
小龙虾虾头携带较多寄生虫，一般不建议食用。建议每次食用最好不超过克。另外，过于疲劳的人也容易感染细菌，因此大家在夏季应该保持充足的睡眠，少熬夜，多运动。
虾红是非多
关于“小龙虾”的探讨不绝于耳，
一会儿出来一个视频，一会儿出来一组照片——
说法1：吃小龙虾身体要长虫
这个视频里，医生用镊子从身体里拉出一条虫，配的文字是：常吃小龙虾的结果。
真相是什么呢？这个视频实际为国外一名女子赴中南美洲工作，遭到马蝇叮咬手臂，蛆虫寄生皮肤内，医护人员从其手臂中夹出白色蛆虫，并非吃小龙虾导致。
说法2：小龙虾寄生虫入侵全身
朋友圈流传的这组图片里说，吃小龙虾搞成酱紫，看得我真的要哭了！
真相是——云南一23岁女子从10多岁起开始吃生猪肉，全身反复出现疼痛，在医院检查后检查确认她患了“囊虫病”，全身多处长满囊虫。
但！是！！吃小龙虾一定要烧熟烧透！
否则虽然不致于“长满全身”
还是会有感染寄生虫风险的！
当然这都是旧闻，
不过这个话题一直挺火的
小龙虾能不能吃头？
事情起因于一档节目
何炅在剥小龙虾时扔掉虾头
并再三强调“小龙虾没有人吃头的”
结果戚薇赶紧阻拦：
“我吃头的，我们成都人都吃头！”
接下来戚薇就愉快地
担当起了“虾头处理专员”
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节目播出后网友们也是吵开了
甚至还发起相关讨论
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龙虾你们到底吃不吃头！
那么食用小龙虾头部有没有风险？
■一种说法是：小龙虾全身除了一根肠子外几乎没有其他器官，所有器官都集中于头部，这里面也包括它的排泄器官和排泄物。同时，如果小龙虾所处生长环境不好，虾头也会受到水环境中寄生虫污染。
总之，虾头是吸收并集聚*素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
■另一种则是重金属风险
专家称，食用小龙虾是否导致摄入重金属超标，还要看个人每周耐受量的标准。比如说，一个星期或一个月吃一次就没有大的问题，只要不超过每周的耐受量就可以了。
专家也强调，“小龙虾头中有砷、镉、铬等有致癌风险的重金属，理论上是每摄入一些就增加一丝致癌的风险，所以保险起见，不建议大家吃小龙虾的头部。”小龙虾的重金属一般集中在头部，只吃尾部肉质部分是相对安全的。
一图看清楚
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那么问题又来了，
“到底要不要去虾线？”
“小龙虾不能和啤酒一起吃？”
吃了小龙虾要得横纹肌溶解综合征？
......
好了，今天新闻菌就和你一起
打开吃小龙虾的正确方式
吃小龙虾的常见疑惑
/虾线很脏不能吃？/
虾线其实就是小龙虾的“消化道”，也就是龙虾排泄的地方，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。
但是如果不小心吃了，也没多大事儿。虾经过高温烹饪后，虾线里的细菌会被高温杀灭，吃了对身体没太大影响，但是可能有泥腥味，味道会差一点。
/吃了小龙虾要得横纹肌溶解综合征？/
先来看看横纹肌溶解综合征。
横纹肌溶解综合征是指一系列影响横纹肌细胞膜、膜通道及其能量供应的多种遗传性或获得性疾病导致的横纹肌损伤，细胞膜完整性改变，释放大量肌红蛋白和肌酸磷酸激酶，乳酸脱氢酶进入循环系统，引起的生化紊乱和脏器功能损伤综合征。
这个病的主要表现是肌肉疼痛、压痛、肿胀及无力等情况，同时还可能发热、全身乏力，有白细胞和（或）中性粒细胞比例升高等炎症反应的表现，以及尿呈茶色或红葡萄酒色尿。
关于吃了小龙虾会导致横纹肌溶解综合征的说法，差不多10年前就开始流行了，近几年的确每年都有相关病例发生。
这些病例主要有两个相同点：
①都是吃了小龙虾之后几个小时或者一天左右出现的反应。
②病例主要集中在长江三角中下游地区，如芜湖、南京。
江苏、安徽等地疾控中心流行病学调查和实验室结果证明，特定季节在吃了小龙虾之后发生的横纹肌溶解综合征确实与小龙虾相关，尤其是吃小龙虾的虾*（卵巢）与横纹肌溶解综合征密切相关。
但是这样是不是就说明只要得了横纹肌溶解综合征肯定就是小龙虾本身引起的呢？
不一定！
①造成横纹肌溶解症的因素有很多，比如固定姿势压迫肌肉、过度运动、高压电电击、全身性痉挛、*虫咬伤、烧伤或被重物压伤，以及部分药物不良反应等。
②根据目前掌握的情况来看，这一疾病的临床特点及疾病的演变过程仍然不是十分清楚，对于小龙虾在生产、保存、烹制过程中，到底是哪种原因导致的横纹肌溶解，也还不明确。
问
“就算不能确定是不是小龙虾本身引起的横纹肌溶解综合征，那洗虾粉呢，据说这个不能用于食物洗刷得嘛？”
答：一样没有明确证据。
现在有一种被称为洗虾粉的化学制剂被普遍用于龙虾的清洗，不仅效果明显，而且洗涤效率高。有研究表明这种洗虾粉是一种工业领域普遍使用的除锈剂，主要成分是草酸，起清洁污垢作用。
草酸经清水浸泡和高温烹饪后会分解，但毕竟是化学物质，所以一般建议不能用于食物洗刷。
BUT，你也不用太担心，即使有商家用了洗虾粉，残留的草酸含量也不足以引起横纹肌溶解！
记住，抛开剂量谈*性都是耍流氓。
结论小龙虾与到底会不会直接导致，如何导致横纹肌溶解综合征目前没有确定，如果你实在忍不住，那就少伸几次筷子！切记不要吃虾*哦！
/小龙虾寄生虫多，人吃多了容易被传染？/
小龙虾体内的确有寄生虫，但是大家要知道，寄生虫并不是小龙虾的专属，一般情况下，水产品如螃蟹、螺丝、贝类、鱼类（还记得前段时间的淡水三文鱼之争论不？）等都可能携带寄生虫。
寄生虫这个东西说起可怕，但是要消灭它也很简单——
1.彻底煮熟：
在家吃小龙虾，一定要注意用清水喂养活虾24小时左右，让它吐出代谢物，并且用刷子刷洗干净。烹饪时，必须高温煮透杀死寄生虫。
如果是存放在冰箱里的小龙虾，煮的时间要更长，因为龙虾壳比较硬，冰过之后肉会更难煮透。
2.不吃虾脑壳：
小龙虾携带的肺吸虫通常寄生在水产品的消化系统内，所以最好不要吃小龙虾的头和腮等部位。
在家里做小龙虾的话，要注意将餐具充分洗刷干净、保持餐具卫生防止交叉污染。
结论寄生虫不可怕，彻底煮熟+不吃虾头就可以灭了它。
/小龙虾跟冰西瓜、啤酒是绝配？/
小龙虾+冰西瓜、小龙虾+冰啤酒都是大家给小龙虾组的夏日好CP。
有的人说，小龙虾和水果会到吃要发生化学反应，相当于吃砒霜；
也有的人说，小龙虾和啤酒在一起也不见得会有好结局……
到底这两种CP可以配不配呢？
CP1:小龙虾+水果
据说虾里面含有无机砷成分，会和水果中的维生素C发生化学反应产生剧*物砒霜。
事实上，虾里面的无机砷成分非常少，而水果中的维生素C含量也不足以发生反应，还是那句话，抛开剂量谈*性是在耍流氓。
所以，小龙虾+冰西瓜/橘子/桃子等等任意水果的组合都没问题，只要你肠胃不觉得酸爽刺激。
CP2:小龙虾+啤酒
这一对CP有个问题——啤酒和小龙虾嘌呤含量高，对于尿酸偏高或有痛风病史的人，如果经常吃或者大量吃，容易引发痛风性关节炎。
所以，小龙虾+啤酒的组合在吃的时候要注意量，有痛风或者尿酸高的人最好忍到点嘴！
结论所以，小龙虾和啤酒不能成为朋友！
好了，
如果今天晚上你正好在外头点小龙虾，
吃虾宝典快收好！
1
虾*是虾身上的最宝贵的地方，一般位于虾头的下半部分。但只有去过虾头的虾，才能放心大胆的嗦虾*，因为虾头前部的胃囊是不能食用的。
2
确保小龙虾煮熟蒸透，在°的高温中持续蒸煮10分钟以上，将寄生虫的虫卵完全杀死。
3
虾尾中的虾线、虾头不要吃，这两个部位的*素最多，最容易聚集细菌和寄生虫。熟透的小龙虾不去虾线也可以，就是口感会差点。
4
要适量，千万不能过量食用小龙虾！偶尔吃小龙虾解解馋可以，但是一次最好不要超过10只。
贫穷限制了我对小龙虾的爱
想过量也难~
5
死虾不能食用，烹调后的虾如有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变暗、壳身有较多黏性物质等，一定不要食用。新鲜的小龙虾做熟后是微微弯曲的，虾鳃白净，且肉质紧实。
6
隔夜小龙虾不要吃。隔夜的小龙虾会滋生大量细菌，这种细菌几分钟就能繁殖一代，加热也很难杀灭，可是比隔夜饭“*性”还要强。
7
不吃小龙虾的夏天是不完整的，不配啤酒的小龙虾是没有灵*的。但小龙虾+啤酒，极易引起体内尿酸升高，进而诱发急性痛风，尤其是大量吃小龙虾、喝啤酒，急性痛风几率就越高！
8
油炸方式制作的小龙虾，再配上各种麻油和酱料，堪称“热量炸弹”。一顿麻辣小龙虾2斤的热量，超过了一个人一天所需卡路里的一半以上，相当于跑一个半程马拉松才能消耗掉。
9
孕妇、小孩可以适量吃，过敏体质、痛风患者不要吃。
10
吃完小龙虾后半天到一天内出现浑身肌肉酸痛僵硬、尿液呈酱油色等症状，一定要引起重视，医院就诊。
这个夏天
还是要和小伙伴愉快地逛吃逛吃
小龙虾虽然美味
但也不可多吃哦
同意的点个小花
来源
永康日报金华新闻客户端
编辑
汪寒
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