俗话说的好：“秋冬进补，来年打虎”，要说秋冬滋补的上佳食材，非铁棍山药莫属了。就连老中医都推荐给老人、小孩，以及肠胃不好的人。
体虚的人吃它，赛过人参鹿茸，关键还不上火。暖暖和大家一样，每到这个季节都会给家人备上几十斤囤着，变着样做给家里人吃。
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这不，最近刚入秋，后台暖粉们已经在追问啥时有铁棍山药了。可爱的张姐还说：吃惯了温县铁棍山药的绵糯甘甜，其余的山药都成了将就。
不过，铁棍山药这几年火了，整个市场乱象丛生，想买到正宗的铁棍山药，实在太难了，全是坑！
首先一到山药季节，经常看到超市、小区门口叫卖铁棍山药的车辆。
而价格参差不齐有十元一斤的，有二十元一斤的，甚至几十元一斤的。在卖家的再三保证下，买几斤回去尝尝。蒸多久都脆生生的，还有一股怪味，并没有传说中的“甘甜绵香”。
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不是说市面的山药都不好，问题主要出在山药的产地。
那种身材修长、外观好看，长达1米的山药，说是正宗铁棍山药，呵呵，当故事听听就好。
*河故道上的“小人参”
《神农本草经》记载：“山药以河南怀庆者良。”
这里的怀庆指的是温县（古代叫怀庆府），温县地处*河及沁河独有的牛角川地带，铁棍山药的种植历史已经有年。
这种太行山与*河交汇的独有的土壤，富含多种微量元素，叫垆土地。
因土质坚硬瓷实，山药每长一寸都必须拼尽全力，所以形状是弯弯曲曲的，长度大多在40cm-50cm之间，卖相不好、产量还低，但却是铁棍山药中的极品。
刚出土的新鲜山药
并且它的表皮上有一些铁锈红的斑，像生锈的铁棍一般，因此得名。（似乎又学到一种辨别真假的小技巧）
所以，买铁棍山药必须是真正的温县当地产的，但在温县挂羊头卖狗肉也不少的。
很多外地的山药一车车拉到温县，转一圈再拉出去，就敢说是温县正宗铁棍山药。
更不用说奸商们只图提高产量，大量往地下灌杀菌剂，杀虫剂，种出来山药长达1米，外观是漂亮。*知道每天吃的是山药还是农残留超标物？
为了让暖粉们都能享用到温县源产地的铁棍山药，去年咱们就开团过一批，好评持续不断，让许多暖粉们每年都念念不忘。
今年暖暖和团队们一早就前往河南温县，全程把控产品质量，为你们带来品质有保障的铁棍山药，迫不及待的可以先抢购咯????????
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正宗温县出产的铁棍山药是大名鼎鼎的国家地理标志产品。央视4台《远方的家》曾做过栏目专题报道。
年更是获得了巴拿马万国博览会金奖。畅销韩国、日本、新加坡、美国、德国等地，享誉海内外。
胡锦涛主席年在河南温县参观铁棍山药生产基地，可以说是国宝级山药了。
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《养生堂》的专家更是多次表扬铁棍山药，一入秋，很多养生的朋友，家里早就已经备上了它。
人工挖采这份滋补品得来不易
9月下旬，是温县的农户们约定俗成的开挖时节，天刚亮，男女老少全家出动，手持铁锹准备去地里。
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我们在基地考察的过程中，刚好碰到有农民正在埋头挖，而且好山药，全程不用任何机器开挖，完全靠有经验的人工挖掘。
▲先用人工挖开深约80厘米的沟
然后沿着沟，用铁锨从侧面挖出来（因为土地地质坚硬，无法使用机器开挖，还要保证不能挖断山药）
上面的人认真仔细的把山药表层厚厚的土块去掉，动作十分小心，生怕用力一点山药的表层就会坏掉。
这位阿姨告诉我们：“这山药要是断掉了就不值钱了，折损率很高”，所以正宗的垆土地铁棍山药并不多。
她无奈的说：“其实市面大多自称铁棍山药都是沙土地种出来的。”沙土地和垆土地的山药区别可大了，那该如何分辨呢，有2个技巧。
技巧一：
沙土地里的山药，不费力就能长成，又粗又直，山药质地疏松，非常容易折断。
而垆土地土质瓷实，因此山药质地细腻紧实，结实到斤壮汉踩上去都不会断。
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技巧二：
沙土地山药蒸煮1个小时都是脆的，营养价值和口感，远不及垆土地铁棍山药。
而温县垆土地铁棍山药，蒸煮10分钟就能熟，不管哪种烹饪方式，口感都香甜软糯，并且久煮不会散开。
技巧三：沙土地山药掰开没多少粘液，营养价值低。
粘液很少
而垆土地铁棍山药富含粘液蛋白，淀粉酶、多酚氧化酶等物质，特别健脾胃，有利于脾胃消化吸收。
垆土地山药粘液巨多
而且铁棍山药是一种对土壤要求非常高的植物！因为它身上的根毛孔很粗大，就像无数张嘴，生长过程中会吸收地里所有微量元素。
种过山药的土地，至少需要空置8年，等待土壤微量元素养回来，再进行下一次种植！所以正宗的铁棍山药产量非常有限，价格也偏贵。
暖暖这次为大家带来的就是从垆土中新鲜采挖出来的铁棍山药，原产地直发，全程把控品质，给大家带来放心的好食材。
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暖暖定制包装，送人自用都合适
为什么铁棍山药被称为“国药之宝”？
《本草纲目》曾记载：“铁棍山药益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮”。
比起普通山药，垆土铁棍山药还特有有助于润泽皮肤、亮发、增强记忆力、抵抗肿瘤等的有效成分，营养价值远高于菜山药。
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这里的农户说：铁棍山药特别养胃，家里老人岁数大了肠胃多多少少都会有点问题，他们都会拿点山药回家煮粥或者蒸熟吃，效果很好。
孩子平时感冒咳嗽，也会拿自家山药熬粥，感冒好的快，比吃药放心多了~
如果从成分上分析，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。
黏蛋白能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，降血压、降血糖、降胆固醇，是三高人士、糖尿病患者以及老人的食疗圣品。
张姐去年一下子买了10箱。她开心的说：“这种感觉就像自己亲自包了几块田种出来的一样，每吃一口都是精华，特别踏实暖心。”
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口感粉糯香甜，怎么做都好吃
很多人说一下子买五斤都不知道怎么吃了？一看就是没吃过铁棍山药的，因为只一口你就停不下来，根本不够吃~
铁棍山药怎么做都好吃，蒸、炒、炖、煮各有风味，你可以直接蒸了吃，只需轻轻撕开皮，咬一口粉糯香甜，味道好极了。
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也可以把山药、红枣、薏米、大米等一起熬一碗热乎软糯的养生山药粥，又养胃还怕胖。
而且山药中富含多种营养保健成分，对肾脏、肺部、脾胃都有很多益处。
山药排骨粥是一定要试试的！将排骨焯水后与葱姜下锅细煮慢炖，一小时后放入山药煮至软糯，排骨肉嫩骨酥，汤香浓甘甜。
也可以和大厨一样，做一份宫保山药，外脆里糯，汤汁浓郁，美味与健康两全！
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老祖宗说过：秋冬吃山药，胜过吃补药。在秋冬季，不管是中医还是西医，都会建议多吃点好的山药，这样能养脾胃、补气养血。
我们团队亲自监督铁棍山药从泥土中挖出，运回仓库，装箱打包，给暖粉们发出，就是要给大家真正的温县原产。
市面正宗原产地的铁棍山药，价格都不便宜，5斤大约在元左右，暖暖这次为暖粉谋福利，省去中间差价，为大家带来实惠又纯正的铁棍山药。
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