让宝宝摄取更多营养的6种蔬果
让宝宝摄取更多营养6种蔬果：蔬菜中所含纤维素、半纤维素和母质素是我们日常膳食中膳食纤维主要来源它可以促进肠道蠕动利排便可减少胆固醇等物质吸收因而是孩们日常饮食中不可缺少食物
拌茄
原料：茄1根、大蒜1瓣、麻酱适量
制法：
1.将茄洗净对剖开入蒸锅蒸熟后放凉撕成丝待用
2.用凉开水将麻酱调稀加入精盐调味后备用
3.把蒜剁成泥与麻酱起倒入茄丝中拌匀即可
小贴士
蔬菜中草酸会影响食物钙、铁吸收草酸是有机酸可溶水故使用含草酸过多蔬菜时可先将蔬菜开水中烫下去除大部分草酸以利钙、铁吸收吃青菜时不要把外层叶扔掉因为青菜外层叶维生素C含量比内层中多叶部比茎部含量多
酸甜萝卜片
原料：白萝卜50克、胡萝卜50克
制法：
1.胡萝卜洗净、切片待用
2.白萝卜洗净切片放盘中加盐用捏直至将萝卜片捏软
3.白萝卜片用清水洗挤干水分后与胡萝卜片起放入干净盘中
4.胡萝卜片与白萝卜片上撒上白糖放入白醋和味精拦匀后放置10分钟即可信用
小贴示
维生素C摄氏80度以上条件下快速烹调损失较少帮制作蔬菜时应急火快炒热力越高时间越短损失越少维生素C酸环境中比较稳定炒菜时加点醋或凉拌加醋可减少维生素C损失
奶油花椰菜
原料：绿、白花椰菜各100克面粉30克奶油20克鲜奶100毫升
制法：
1.将绿、白花椰菜切成小朵洗净水中煮熟装盘
2.制作奶油汁淋花椰菜上即可
奶油汁制法：
1.锅中放入奶油加热使其融化
2.将面粉加入融化奶油中拌炒直到面粉完全无凝结颗粒
3.倒入鲜奶转小火和面粉起拌匀
4.奶油汁中倒入少许盐调味
小贴示
蔬菜要先洗后切随切随炒不要放水里久泡否则其中维生素C就会溶水中而流失铁、铜离可加速菜中维生素C氧化烹饪时尽量减少菜与铁、铜食具接触有菜可用撕开而不用刀切炒菜时最好不要用铜制餐具
同蔬菜样水果中蛋白质、脂肪含量很少但含有丰富体必需维生素、矿物质和膳食纤维对孩健康生长有着重要作用水果中含有大量果胶是孩日常饮食中膳食纤维重要来源它不参与体内生理代谢但可以促进孩肠道蠕动促进排便减少有*、有害物质肠道内吸收并能缓解便秘
小提醒：水果中果糖含量高过多食用会影响孩食欲帮给孩吃水果时也要注意适量一般一天1~2只为宜
山楂粥
原料：去核山楂30克、糯米50克
制法：
1.山楂洗净待用
2.糯米淘洗干净放入锅中加适量清水用旺火烧煮
3.待水沸腾后放入山楂转小火熬粥粥成后放入白糖调即可
小帖示
生吃水果一定要削皮由水果发生病虫害时往往用家药喷杀家药会浸透并残留果皮中因而果皮中的家药残留比果肉中高很多长期摄入会对健康千万不利的影响
菠萝羹
原料：鲜菠萝肉100克、小番茄50克、藕粉15克、冰糖适量
制法：
1.菠萝切丁小番茄切丁待用
2.藕粉用少许清水稀释调好待用
3.锅内放适量清水放入菠萝丁、小番茄丁和冰糖沸腾后转小火煨2~3分钟并倒入调好的藕粉边倒边搅匀；再次沸腾后冷却即可食用
小贴示
吃水果时不要用酒精消*因为酒精虽能杀死水果表层细菌但会引起水果色、香、味的改变酒精和水果中的酸作用会降低水果的营养价值
水果布丁
原料：樱桃、菠萝、苹果、葡萄各50克、琼脂适量
制法：
1.将各色水果洗净、切丁待用
2.琼脂加适量水放入锅中烧煮
3.待琼脂完全融化后熄火倒入准备好的水果丁
4.待布丁冷却后放入冰箱食用时切块装盘即可
小贴示
忌用菜刀削水果因菜刀常接触肉、鱼、蔬菜会把寄生虫卵带到水果上使宝宝感染寄生虫病尤其是菜刀上的锈和苹果所含的鞣酸会起化学反应使苹果的色、香、味变差