北京治疗白癜风专科 http://wapyyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html秋风起，蟹脚痒～小编对秋天的最大期待，就是螃蟹，特别是鲜甜肥美的大闸蟹，想着就流口水。
不过，吃螃蟹也是有讲究的……
吃螃蟹，小心拉肚子
很多人应该都有吃了螃蟹拉肚子的经历，但这可能并不是螃蟹的错。
1.螃蟹不新鲜或没做好
螃蟹作为水产，比较容易携带致病菌。
如果它不新鲜，或加热不彻底，细菌没有被杀光，就可能会发生急性肠胃炎，造成腹泻。
2.你的肠胃不行
很多人有肠易激综合征（肠子比较娇气，一受刺激就可能拉肚子），对于这些人来说，螃蟹和日常饮食不一样，容易成为刺激物，如果再喝点小酒，那可能会更严重。
所以吃螃蟹不想拉肚子，你需要：买新鲜蟹，做熟，以及肠胃够坚强……总的来说，海鲜过敏，以及有肠易激的人最好别吃螃蟹。
除了拉肚子外，吃螃蟹还有许多注意事项，下面就来好好说一说。
吃螃蟹要注意什么？
1、不吃生螃蟹
活着的螃蟹体内含有肺吸虫寄生虫，这种寄生虫感染率极高，生吃螃蟹，很可能让寄生在螃蟹体内的肺吸虫寄生在人体的肺里，破坏或者刺激肺组织结构，会引起咳嗽、肺炎、肠道炎、咯血等疾病。
2、不吃螃蟹的四部位
螃蟹不能吃的四个部位是蟹鳃、蟹胃、蟹心和蟹肠，这些是不可以食用的。蟹鳃是在在蟹腹部，两排软绵绵的东西，呈眉毛状的；蟹胃在蟹盖里面，是一个骨质小包，呈三角形状；蟹心在蟹身里，是一个片状物，呈六角形状；蟹肠是连接到蟹脐的一条黑线。这四部位千万别吃哟。
误区：*色的都是蟹*
九月圆脐十月尖，螃蟹最美味的地方就是蟹*和蟹膏了。但是，你可能根本没分清楚过。
1.黏黏腻腻的蟹膏
公蟹中白色的，口感黏黏的部位就是蟹膏，它是雄性的副性腺。
2.有颗粒感的蟹*
蟹*是母蟹的特色，颜色橘红，口感偏硬，是雌性的卵巢。
3.香浓细腻的*儿
*儿和蟹*不是一回事，它是螃蟹的肝胰腺。
看张图就明白了。
蟹*、蟹膏、肝胰腺，脂肪含量都很高，所以味道口感最好。
不过，蟹*和蟹膏只有性发育成熟的螃蟹才有，对于大闸蟹来说，就是9月底到11月这短短两个月。
错过了就真的只能等！明！年！
如何挑选大闸蟹？
一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈*色的，大多较瘦弱。
二看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。
三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无。
四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
五看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。
来源：丁香医生
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